武漢市小藍鯨酒店管理有限公司董事長

時間:2013-11-15 07:55來源:湖北省個體私營經濟網作者: 個私協會宣教部
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        他,是武漢一家大型餐飲企業的老板,還是眾多餐飲老板的代言人、湖北省個私協會副會長、武漢市餐飲協會會長,他就是武漢小藍鯨酒店管理有限公司董事長劉國梁。

  可以說,餐飲界同行一提起小藍鯨和劉國梁,就像乳品業提起蒙牛和牛根生。很多人都知道,武漢小藍鯨董事長劉國梁從一個7張臺位的作坊型小餐館,發展為擁有多家連鎖店的餐飲企業,獲得“中國餐飲百強企業”、“全國青年文明號”、“國家一級酒家”、“全國十佳酒家”、“全國十佳餐飲連鎖企業”、“中華餐飲名店”、“全國百城萬店無假貨示范單位”、“中國商業信用企業”等諸多榮譽。

  對于“小藍鯨”的成功,武漢小藍鯨健康美食管理公司董事長兼總經理劉國梁說:“餐飲業在中國幾乎一直是‘你方唱罷我登場,各領風騷三五年’的,這與業主的只想賺一筆的觀念有關;而我們是把餐飲業當事業來做。洋餐飲能做大、做強、做長,中國餐飲也能?!?/p>

  餐飲業是名副其實的“日不落”行業,應該說自從有了人類社會,便有了餐飲業,但一直到今天,餐飲業從業人員包括老板自己大多還認為餐飲業是個服侍人的卑賤行業??梢運嫡饈侵泄牟鴕笠黨げ淮蠛痛右等嗽繃鞫搗鋇鬧饕?。餐飲業是最適合私營企業經營的,在中國,私營企業在社會主義初級階段將長期存在又確保了餐飲業牢固的發展基礎。劉國梁深刻認識到了這一點,著手樹立“小藍鯨”的百年連鎖老字號發展框架,首先從根本上解決從業人員的思想觀念入手,教育從業人員扎根餐飲企業,把餐飲業當作事業做?!靶±毒ā鋇拇笞ㄒ隕銜幕潭熱嗽閉甲莧聳?0%左右,這在該行業是不多見的。并且選送優秀員工上大學,請大學教授給員工上課;嚴格的晉升獎勵制度和明星評優活動等等,使從業人員充分認識到了餐飲業是能夠實現自身理想抱負、體現人生價值的事業。

  中式餐飲注重花樣翻新,但困擾中式連鎖餐飲業的是必須得有“主心骨”來支撐其形成特色,因為沒有特色就注定要失敗。劉國梁為“小藍鯨”樹起了“主心骨”,樹立“吃出健康來”的飲食新概念,倡導“飲食講科學,營養求均衡”。

  在具體實踐中,“小藍鯨”守法經營,積極回報社會。推行科學的內部管理,尊重?;ぴ憊さ暮戲ㄈㄒ?,不做坑害消費者權益的事情?;⒄股舷掠?,帶動相關產業共同發展,舉健康旗,打品牌戰,走連鎖路,誠信為本,不斷創新,使企業走上了可持續、健康、高速發展之路。

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